タエコマーヴェリーからのイギリス便り
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| 今回は食べることにこだわっている私の生活の一部を紹介します。 １１月は２０日間も日本で過ごしました。この期間に何と９か所も違う場所で寝たのですよ。イギリスで“Sleeping around”と言うと浮気な女という意味があるんですけど・・・？ ほど遠いいですね。私の場合は“Eating around”のほうがぴったり合っているようです。 日本に行く前、１１月１日にフランスの“レ・サブドロン”パリの西、ブリタニーの南にある海辺の町に行ってきました。パリから車で５時間かかります。私たちはロンドンから車で１０時間かけて出かけて行きました。フランス人の娘シルヴィーの誕生パーティーです。ここで出合った海鮮物はフランスならではの、“海の幸”フランス語の直訳は“海の果実”です。生牡蠣に始まり貝類はほとんど生で食べます。次の日の食卓に出てきた貝類は、また生です。大丈夫なのかしら？残った貝類は海からの海水の中で一晩越したそうです。私だったらガーリックバターに、パセリとレモンをたっぷりかけたアサリの白ワイン蒸しにするのにナ・・・。アサリの味噌汁もおいしそうなのに・・。“郷に入っては郷に従え”本当に美味しかったです。 日本についてから、叔母と一緒に伊豆下田に出かけました。ここの海鮮料理がまたフランスとは一味違ったもの、本当に日本の太平洋側の新鮮な魚に舌鼓を打ちました。 その後、２５周年のパーティーで、私と逆ヴァージョンの３８年日本に住んでいるフランス人のシェフの料理に、また贅沢な微笑を浮かべました。 そして５月の大宮パレスホテルの展示会で知り合いになった、パレスホテル大宮の洋食総括料理長の毛塚チーフとの“英国料理と花のコラボレーション”をしました。楽しかったし、このチームの方々と素晴しい出会いになりました。それこそ食べ物が架け橋になってくれた素敵な仲間ができました。 最後のシメに日本海にチョッと行って“海の幸”と“山の幸”でわたしの舌と胃袋は大満足でした。 こんな贅沢は家族に後ろめたい気持ちがあります。そこでこのクリスマスはポルトガルの最南端アルガーブ地方に行って家族のご機嫌をとってきます。 また海鮮料理のリポートをしますね。 ハッピー クリスマス |
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| フランス料理の“海の果実” |
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| {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{伊豆下田の海鮮料理 |
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| パレスホテル大宮の新しい仲間達 |
